El ronqueo del atún inaugura en Isla Cristina el XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba

Isla Cristina ha vivido este domingo, a la una de la tarde, uno de los actos más esperados y espectaculares de su calendario cultural y gastronómico: el tradicional ronqueo del atún, celebrado en el marco del XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba – Arráez y Sotarráez, que se desarrolla en la localidad del 7 al 14 de septiembre.

El ronqueo, una técnica ancestral que consiste en el despiece del atún rojo, se convirtió en todo un espectáculo didáctico en el que se mostró, corte a corte, la maestría y el respeto que rodean a este arte vinculado a la historia y la identidad marinera de Isla Cristina. El evento contó con el apoyo y la colaboración de la Diputación de Huelva, que respalda la promoción de esta cita de relevancia internacional.

En esta edición, el Encuentro rinde homenaje a Marruecos y sus almadrabas, destacando los lazos históricos y culturales que unen ambas orillas a través de una tradición milenaria que trasciende fronteras.

Durante toda la semana, la programación ofrecerá una completa agenda de actividades que combinan historia, cultura y gastronomía, consolidando a Isla Cristina como referente internacional del atún rojo y de las artes almadraberas.

El alcalde en funciones, Francisco Zamudio, destacó que “este evento es un acierto total, tanto cultural como turísticamente. El encuentro no solo preserva la tradición de nuestras almadrabas, sino que también refuerza la proyección de Isla Cristina como destino turístico de calidad en septiembre. Felicito a José Antonio López y a todo su equipo por mantener vivo este evento durante 23 años, consolidando una cita que ya es emblemática para nuestra localidad”.

Durante la jornada, el público pudo conocer en detalle la técnica del ronqueo, observar cómo se despieza un atún de 100 kilos en 33 partes distintas y aprender curiosidades sobre la especie, su migración y sus cualidades nutricionales. Los asistentes recibieron además gorros conmemorativos donados por el Ayuntamiento para protegerse del sol, que marcó el inicio de las actividades al aire libre.

El XXIII Encuentro de Capitanes de Almadraba se extenderá hasta el próximo 14 de septiembre, con conferencias, ponencias, catas y experiencias culinarias en distintos restaurantes de la localidad, consolidando a Isla Cristina como un referente internacional de la pesca del atún y su cultura gastronómica.