Inaugurado el XIX Encuentro de Capitanes de Almadraba en Isla Cristina

Ayer viernes, el Alcalde de Isla Cristina, Jenaro Orta, inauguró el XIX Encuentro de Capitanes de Almadraba, que se celebra en Isla Cristina hasta el 19 de septiembre y que este año está dedicado a la Tonnaras (Almadrabas) italianas. Acompañaron al Primer Edil, el Presidente de la Asociación Amigos del Atún, Thunnus Thynnus y Amantes del Vino, José Antonio López y el Presidente de la delegación en Madrid de la Accademia Italiana della Cucina, Mauricio di Ubaldo.

Abría la jornada José Antonio López para dar a todos la bienvenida y recordar los actos y eventos que acompañan estas sesiones técnicas, como tradicional Ronqueo del atún, “que este año ha sido espectacular”, dijo, la Muestra Culinaria en la que participan los bares, restaurantes, cafeterías y heladerías de la localidad la Cata de Mojamas, la Semana de la Alta Gastronomía con la participación de grandes restauradores italianos, o la Exposición un Bol de Atunes que se muestra en la céntrica Gran Vía isleña “y que ha sido uno de las novedades más comentadas por su originalidad” o el Pregón. Actos que como destacó el Presidente de la entidad organizadora “han cumplido con las normas y protocolos de seguridad anticovid.”

Por su parte,Mauricio di Ubaldo comenzaba agradeciendo la invitación a estas Jornadas y ponía en valor el que “este año estén dedicadas a Italia, dos países hermanados en esa tradición atunera” aunque si bien lamentó que en esto momentos hay menos almadrabas en activo en Italia que en España” para continuar dando lectura de un saludo del Embajador de Italia en España mostrando su agradecimiento por la organización de estas Jornadas dedicadas a Italia y disculpándose por no poder asistir a este evento tan importante para promocionar este manjar deseándoles los mejores de los éxitos.

Di Ubaldo también agradeció al Ayuntamiento “su apuesta por este gran evento que es fruto de la colaboración entre lo privado y lo público y que en dentro de pocos años colocará a Isla cristina en el centro del Mediterráneo con esta manifestación dedicada al atún” para finalizar dando las gracias a todos los asistentes y a los organizadores.

El Alcalde apuntaba que estas Jornadas, especialmente en el día de ayer con al participación de los almadraberos, “demuestran el patrimonio humano que tenemos en Isla Cristina y el cariño con el que se hacen las cosas, algo que nos llevará muy lejos con estos Encuentros de Capitanes del Almadraba” poniendo de manifiesto “el apoyo del Ayuntamiento a este tipo de iniciativas que no hacen más que engrandecer a nuestro pueblo” deseando lo mejor a estas Jornadas cuyo éxito, como dijo, “radica en la comunión que existe entre lo privado y lo público y en la apuesta que entidades como la Diputación hacen por ellas” aprovechan para pedir “la implicación de más Administraciones, especialmente cuando proyectos como este, dejan de ser localistas para pasar a tener se de ámbito nacional o internacional.”

Jenaro Orta anunció la visita de una delegación isleña la feria que se celebra en Cerdeña dedicada al Atún “para llevar un trozo de nuestro pueblo de nuestro material humano y aportar lo que ellos nos han aportado” y agradeció tanto a la Asociación Amigos del Atún como al Pregonero de esta edición, los ponentes y conferencias que pasaréis por estas Jornadas “por todo lo que aportáis cada año.”

Finalizó el Alcalde dando lectura a un discurso de bienvenida a los participantes destacando la importancia que tiene para la localidad estos Encuentros de Capitanes de Almadraba.

Tras el acto inaugural, se llevaron a cabo las ponencias, como la que ofreció el Catedrático en Zoología Universal por la Universidad de Extremadura, Manuel Blasco, bajo el título “El consumo del atún Thunnus Thynnus, sagancho/buzzonaglia, en tiempo de Pandemia” y la pronunciada por Antonio Di natale, biólogo marino, Secretario General de la Fundación Acuario de Génova, y miembro de la Sociedad Amigos del Atún sobre la Tonnaras Italianas, ambas moderada por María Teresa Carrillo.

Entre ambas ponencias se procedió a dar el resultado de la cata de Mojama para profesionales que se celebraba ese mismo día, por la mañana, en el Restaurante Rufino.

Una vez finalizaron las primeras ponencias de este encuentro, los asistente se dirigieron a la Plaza de las Flores de la localidad para disfrutar de la proyección del Documental ‘Oro Rojo’, dirigido por el cineasta Jesús Sotomayor, dedicado a la Almadraba de Zahara de los Atunes.