Homenaje a toda una vida dedicada a las conservas de caballa

Es un día muy especial para Dori y José Manuel. Son dos de los trabajadores más veteranos de una empresa de Isla Cristina, Huelva, dedicada a la producción artesanal de conservas y salazones de pescado. Dori es supervisora y lleva trabajando en la conservera USISA 35 años, siguiendo el camino iniciado por su abuela y su madre; A José Manuel, que se encarga de organizar el trabajo y controlar la calidad del producto, le quedan 10 meses para la jubilación tras 32 años en la fábrica. La Asociación de Productores Caballas del Sur, que celebra como todos los años las jornadas “Caballeros del Mar”, rinde homenaje a estos dos trabajadores por su dedicación a este producto tan importante en Isla Cristina.